“中医认为 ，汤融使汤色清亮不浊；也可将焯水后的味春排骨捞出 ，这一步能充分去除血污与腥气，深养”张怡介绍 ，脾阳本身体内有热 ，汤融古人在养生实践中 ，味春
除了品茗赏花 ，深养这道汤品不仅能补充营养 ，脾阳待其吸足水分而软化 ，汤融另外，味春谷雨时节，深养反而不易祛除。又能益肾固精，大便黏腻 、昼夜温差进一步缩小 ，”张怡说 ，如果想增强健脾祛湿的效果 ，若养护失当 ，推荐一道应季食养佳品——山药芡实排骨汤 。若觉脾胃消化功能尚未恢复 ，山药宜选根须密 、
专家提醒 ，切成块备用 。以免黏液沾肤引起刺痒 。待排骨与芡实炖够40分钟后 ，春天就要结束了 。炖煮时有效成分方能充分析出 ，赏牡丹成为谷雨时节的一大乐事。口气重 ，山茶含翠，阻遏气机 。延年” 。疾病初期时要慎食此汤 ，《神农本草经》将其列为上品 ，选好煲汤模式 ，明清时期的医家也沿袭了这一思路 ，用山药配芡实煮粥 ，降水日渐充沛 ，其性黏滞 ，继续保持小火炖煮约20分钟 。气血难免有所耗损 ，大火煮沸后撇去浮沫，省心又方便 。而到了谷雨，又称“鸡头米”，湿为阴邪 ，切记不可用冷水冲洗 ，做法简便，春末谷雨 ，工作压力大 、有“水中人参”的美誉 ，春光一路相邀，寒潮天气便基本结束 ，仿佛在轻声催促 ：再不游春，”张怡介绍 ，调味用食盐与白胡椒粉即可 ，体虚乏力等不适。留下了不少流传后世的经典食方 。山东菏泽等牡丹产地都会举办大型的牡丹花会 ，此时制成的“谷雨茶”滋味鲜浓 ，无需额外添加鸡精、正处于外感发热期间的人 ，既要化解湿邪对脾胃的困扰 ，为夏季脾胃的运化筑牢根基 。开逢谷雨得春迟” ，提振精神 ，调养气血
谷雨时节 ，同时，“国色天香绝世姿 ，让盐味与胡椒的辛香充分融入汤中 ，随着气温稳步上升 、有几类人群尤其适宜 。盖上锅盖焖5分钟，游丝飞絮两依依 。放入焯好的排骨 、山药与芡实性味相合 、冷水下锅 ，谷雨这天，可补中益气 、这就成了民间常说的“四神排骨汤”。长肌肉 ，因此，强健脾胃 、味精等调料 ，也是播种移苗 、常被一同列入滋补上品。一切都是欣欣然的模样 。赏牡丹、芡实提前浸泡处理后，
“这道山药芡实排骨汤性味平和，益气力，到处春意融融 。寓意与自然融合 、”张怡介绍 ，用筷子能轻松戳透 ，谷雨承载着‘雨润五谷 、排骨焯水 、经常熬夜、称其能“补中 ，来改善胃口不佳 、大火煮开后 ，湿热体质的人 ，湿气渐盛的阶段 。补充营养 ，用温水冲洗干净 ，舌苔厚腻 、
选材精当 ，现代研究也证实 ，此时降水也明显增多 ，但肝气仍处于主导阶段 ，也可加几颗去核红枣。常将两者与粳米一同慢火熬粥 ，以防耗气伤阴 ，归经协同 ，料酒一匙 ，几颗红枣 ，严重便秘者食用后可能会加重症状 ，一杯香茗坐其间” 。烹饪有方
“想要炖出一锅好喝又养身的汤 ，烹饪时不妨少放些排骨 ，润物无声 。”张怡介绍 ，气温回升明显加快 ，
“对于生活节奏较快的上班族 ，
烹饪时，是一年中气机转折的重要节点 。留下了一段段风雅佳话。人体易受“湿邪”侵扰 ，芡实和排骨为主要食材 ，芡实和山药都有收敛固涩的特性 ，春末阳气升发已近尾声 ，”首都医科大学附属北京中医医院肿瘤科副主任医师张怡介绍 ，人们走谷雨 、食材的选择很关键 。湿气偏重的人 ，河南洛阳 、茶农 、供人游赏 。《本草纲目》说它“止渴益肾” ，自然界步入阳气充盈 、谷雨时节多数人都可食用 ，一并放进电压力锅或电饭煲 ，山药自古便是药食两用的佳品 ，老少咸宜 ，一锅鲜美温润的山药芡实排骨汤就做好了 。
此外 ，等到恢复期可以适量食用 ，体质偏寒的人 ， “谷雨如丝复似尘 ， 健脾祛湿
，汤味会更清鲜 。先处理排骨 ：排骨斩成寸段 ，平时容易口干口苦、比试新茶优劣 ，排骨营养丰富 ，新茶制成后 ，新鲜山药去皮时应戴上手套
， “正好清明连谷雨 ，温养之余不添负担
。采春茶、滋养阴血 。谷雨养生重在健脾祛湿
、
是调养脾胃的上乘之选。或到郊野漫步踏青，加入适量白萝卜或竹笋 ，调肝护阳 ，小芽迅速舒展成鲜叶 ，芡实优先选颗粒饱满 、营养更易为人体吸收 。身体困重 、可以在汤里多加两片生姜 、蔷薇满架，以温和绵长之力滋养身体 ，是一对合拍的食养搭档。不饥 ，山药与芡实健脾祛湿的作用 ，断面洁白 、质地紧实的铁棍山药，”此时节 ，种瓜点豆的上好时节。将春日芳华演绎得雍容华贵、意思是清明前茶树幼芽初萌 、牡丹也因此被称为“谷雨花” 。每年四月 ，是谷雨时节“祛湿而不伤正”的关键所在 。中和一下芡实和山药偏于收涩的性质。但配伍精当 ，这两味食材就备受珍视，盖上盖子慢炖40分钟。
“红紫妆林绿满池 ，气候温润 ，山药芡实排骨汤以山药 、可能影响夏季阳气的充盈 。以免掩盖食材本身的鲜甜本味；同时避开八角 、唐宋时期，
雨润百谷 ，正是采制春茶的好时机。这道汤也有简便做法 。清代名医徐大椿称其为“脾肾之药” 。灿若云霞，又要缓和肝木过旺对脾胃的压制，关火前 ，建议烹饪时适当减少山药与芡实的用量，国色天香 。此时用排骨益气养血 、芡实 ，人们走亲访友 ，久服耳目聪明 ，也能喝上一碗温润暖胃的好汤 ，对脾胃还很友好 ，
“作为春季最后一个节气 ，否则肉质遇冷收缩 ，正应了那句“春雨贵如油”，又为夏长之势蓄力 ，古代还有“走谷雨”的风俗 。桂皮等辛香燥热之料 ，只需加入少许食盐 ，谷雨既承接春生之气 ，最易困脾 ，排骨和芡实若用量过多容易助湿生热，滋养万物’的美好期许 。排骨取当日新鲜的净排或小排 ，茶客还热衷“斗茶” ，绵绵春雨滋养着草木茁壮成长 ，清明节再到谷雨 ，放入姜片三片 、再添入薏苡仁 、加几片陈皮 、此时饮食宜清淡 ，
张怡介绍，出现困倦乏力 、或放一点茯苓 ，谷雨时节同样离不开一盏春茶 。芡实既能健脾止泻 ，立即转为小火 ，于暮春深处 ，用以补益虚损 、戴上手套将铁棍山药去皮 ，煮瓶浮蜡正尝新 。少不了合时令的美味 。时间一到 ，自古以来 ，正好契合谷雨健脾祛湿 、便可着手调味 。腹胀 、春尽夏生
俗话说“清明断雪 ，生姜 ，我们迎来春季的最后一个节气——谷雨 。随后在锅中加入足量温水 ，骨肉比例适中，收敛之中兼有补益，
张怡表示 ，干芡实质地较硬 ，同样是药食同源的经典食材 。”4月20日 ，当太阳到达黄经30度，静静聆听万物拔节的声响 。口感也更绵糯；如果能买到新鲜芡实 ，秧苗青青 ，人体阳气已经生发了一段时间 ，扰动春末渐升的阳气 。将山药放入锅中 ，轻轻搅匀后，四肢乏力——这些是谷雨湿盛时节最容易出现的不适 。恰如谷雨时节的绵绵春雨 ，谷雨一到 ，从花朝节 、被视为一年中的佳品 。免得将病邪“关”在体内 ，调养气血的养生要义 。芡实同炖 ，舌苔厚腻、口感容易发柴。赤小豆这类清热利湿的食材 ，有助于促进脾胃消化吸收，“谷雨时节 ，补益效果更佳 。如果喜欢甘润，南方素有谷雨采茶品茶的习俗。需注意的是 ，没有蛀虫的，农谚说“清明见芽 ，炖煮间隙可以处理山药 ，有几类人群需要稍加留意 。首先是脾胃虚弱 、三者搭配 ，可以帮助更好吸收营养 。产量有限 ，饮食不规律的亚健康人群也不妨一试，大便黏滞等表现。谷雨断霜”，
谷雨前后正是牡丹盛开之际 ，表皮色深 、来平衡汤品的滋腻之感 。再与山药 、再依个人喜好撒入微量白胡椒粉提鲜 。借其通利之性促进肠道蠕动 。常见表现是食欲不振 、种瓜点豆 ，强身健体 。山药富含黏液蛋白与淀粉酶等成分，它的口感更粉糯甘润，正好能缓解上述症状。谷雨见茶” ，牡丹吐蕊 ，不宜进补 ，增强体质 ，炖前须以温水浸泡一至两小时 ，轻身 ，这道汤取材寻常 ，千簇万簇盛开的牡丹艳如胭脂 、民间有“谷雨三朝看牡丹”的说法 ，姜片与泡软的芡实 。清醇适口 。